Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a osmahneme na pánvi, vyjmeme a uschováme v teple. Na pánev vložíme máslo, přisypeme mouku a připravíme světlou jíšku. Přilijeme smetanu, přidáme hořčici a nastrouhaný křen a necháme několik minut provařit.
Do omáčky vložíme plátky masa a několik minut vše ještě prohříváme.