Postup přípravy receptu Rib eye steak se salsou criolla:
Rib eye steak je velký kus masa z vysokého roštěnce. Potřeme ho rozmarýnovým olejem (lístky nasekaného rozmarýnu smícháme s olejem) a necháme chvíli odležet. Před grilováním ho nesolíme, osolíme až když ho budeme otáčet na grilu. To proto, aby z masa nevytékala drahocenná šťáva. Pečeme podle požadavků na šťavnatost. Maso necháme 3 minut odležet.
Salsa Criolla: Nakrájíme nadrobno cibuli, papriky, rajče, česnek, petrželku. Vše smícháme a ochutíme olivovým olejem, octem, pepřem, solí. Podáváme k rib eye steaku.