Kachnu omyjeme, usušíme a zvenčí i zevnitř osolíme. Položíme ji do pekáčku. Na jeho dne jsou na tuku rozložené dílky vykrájených omytých jablek. Společne upečeme za občasného podlití vínem.
Kůži během pečení propícháme vidličkou, aby se z ní vypekl tuk.
Podáváme s vařeným zelím a zeleninovou oblohou a různými druhy knedlíků.