Římská omeleta

Oloupanou cibuli jemně usekáme, kousek omyté a vyčištěné papriky nakrájíme na kostičky. Cuketu rozpůlíme, odkrojíme čtvrtinu, vydlabeme jádra a nakrájíme na kousky. Krátce povaříme v osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Oloupanou mrkev a petržel drobně nakrájíme a společně s hráškem také povaříme v osolené vodě, slijeme přes síto, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Očištěný porek nakrájíme na jemné proužky a společně s paprikou a cibulí osmahneme. V pánvi na rozpáleném oleji. Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme. Do pánve přidáme ostatní připravenou zeleninu a zalijeme vejci. Pečeme na mírnějším ohni. Nakonec římskou omeletu posypeme trochou pepře. Příloha-chléb.