Římské kuře na pánvi

Kuře naporcujeme na menší kousky bez kostí, osolíme, opepříme a orestujeme v pánvi na tuku společně s uzeným a slaninou. Přidáme drcený česnek, oregáno, podlijeme vínem a dusíme. Později přidáme oloupaná a nakrájená rajčata (kečup) a dodusíme pod poklicí. Šťáva má být hustá a tmavá, maso v ní nemá plavat.
Příloha: brambory, hranolky, rýže.