Řízečky z telecího masíčka

Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Polovinu sádla rozehřejeme na pánvi, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova. Pak k ní přidáme mletou papriku a vše společně ještě krátce orestujeme. Cibuli zalijeme vývarem a necháme vařit. Řízky opláchneme, osušíme, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme zbylé sádlo a řízky na něm z každé strany několik minut zprudka opečeme. Pak opečené řízky dáme do paprikového základu a dusíme pod pokličkou asi 10 - 15 minut. Hotové vyndáme a do základu přilijeme vývar, povaříme a přidáme zakysanou smetanu smíchanou s moukou. Necháme ještě chvíli povařit. Papriky opláchneme, zbavíme semeníků a nakrájíme na nudličky, rajčátka na čtvrtiny, vše dáme do připravené omáčky a vaříme ještě asi 10 minut. Řízky podáváme přelité paprikovou omáčkou s opékanými bramborami.