Z masa nakrájíme řízky, naklepeme a osolíme. Játra spaříme, spolu s uzeným masem jemně nasekáme, smícháme se sýrem, solí a paprikou. Směsí potíráme řízky a máčíme v těstíčku z vína, mouky a vajec do něhož jsme přidali na tenké nudličky nakrájené jablko a žampiony. Usmažíme a podáváme s bramborovou kaší.