Jogurt rozmíchejte s vejcem, kořením a rozetřeným česnekem. Maso jemně pěstí naklepejte a vložte do jogurtové směsi. Pečlivě ho marinádou ze všech stran obalte, zakryjte a nechte v lednici minimálně do druhého dne, nejlépe 48 hodin.
Kukuřičné lupínky vsypte do sáčku a válečkem na těsto je rozdrťte. V pánvi rozpalte dostatečné množství oleje na smažení. Řízky postupně vyndavejte z jogurtové směsi a obalujte v lupínkovém štěrku. Ihned je osmažte na rozpálené pánvičce. Podávejte s citronem a požitkovým posypem.