Maso naklepeme a osolíme. Zhousek okrájíme tence kůrku a nakrájíme je na tenké nudličky. Dáme je na plech do předehřáté trouby a vysušíme. Pak je z trouby vyjmeme a promýcháme s nastrouhaným sýrem. Z vajec, mléka, mouky a soli dobře vymícháme husté těsto. Řízky obalíme v mouce, těstíčku a ve směsi hoskových nudliče se sýrem. Zvolna je smažíme v rozehřátém tuku dozlatova.