Řízky s mandlovými lupínky v krustě

Do vroucí osolené vody dáme vařit oloupané brambory. Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, česnek prolisujeme a utřeme se solí.
Na sádle a másle osmahneme cibuli s česnekem.
Kuřecí řízky opláchneme, odblaníme a pěstí jemně naklepeme. Jsou-li vysoké, použijeme paličku. Má-li někdo rád jídlo ostřejší či jinak ochucené, může okořenit maso před obalováním a nebo dát nasekané bylinky (bazalka, saturejka) do talířku s mandlemi. V širším hlubokém talíři rozkvedláme vajíčka se solí, do mělkého talíře umístíme mandlové lupínky. Řízky namáčíme celé ve vajíčku a obalujeme je mandlovými lupínky. Trochu na ně přitlačíme a hned je smažíme na rozpáleném oleji.
Uvařené brambory slijeme a hned do nich šťoucháme osmaženou cibuli s česnekem a veškerým omastkem, na kterém se smažily.
Na talíře rozdělíme šťouchané brambory, dáme řízky s mandlovými lupínky v krustě. Můžeme přidat salát z kysaného zelí. Řízky s mandlovými lupínky v krustě a šťouchanými brambory ihned podáváme.