Řízky se šunkovou náplní

Omyté telecí řízky osušíme ubrouskem. Naklepeme, osolíme a obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji opečeme po jedné straně a vyndáme. Šunku pomeleme, rozmícháme s vejcem a touto náplní potřeme opečenou stranu řízků. Ohnivzdornou mísu vytřeme máslem a vysypeme jemnou strouhankou, naklademe do ní připravené řízky neopečenou stranou dolů a rychle upečeme v dobře vyhřáté troubě. Hotové ještě horké řízky posypeme strouhaným sýrem a podáváme s opečenými brambory a hlávkovým salátem.