Rizoto s arašídy

Pórek a papriku očistíme a opláchneme. Pórek pokrájíme na kolečka, papriku na kostičky. Kuřecí prsíčka očistíme, omyjeme a maso pak nařežeme na co nejjemnější nudličky nebo na čtverečky. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej a osmahneme na něm pórek s paprikou. Přidáme kuřecí maso a orestujeme ho. Když maso zbělá, vsypeme rýži. Za stálého míchání ji smažíme (krátce, pouze asi jednu minutu). Vše nakonec osolíme a opepříme. Po částech přiléváme vývar a za stálého míchání vaříme přibližně 20 minut. Když je rýže měkká, vmícháme kukuřici a arašídy. Vše společně prohřejeme, dochutíme solí, pepřem a odstavíme. Jednotlivé porce posypeme sýrem a nasekanou cibulkou.