Rohlíky pokrájíme, zalijeme mlékem a necháme rozmočit. Pak je vidličkou rozmačkáme, přidáme moučkový a vanilkový cukr, žloužky a důkladně promícháme. Vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Na pánvi rozpálíme 1 lžičku oleje a vlijeme na něj polovinu těsta. Rozlijeme stejnoměrně po celé pánvi a osmažíme z obou stran dozlatova. Stejně zpracujeme i druhou polovinu těsta.

Rohlíkové omelety na talíři pocukrujeme podle chuti a podáváme s kompotem.