Maso naklepeme, osolíme, posypeme kořením, potřeme mletým masem a doprostřed upravíme oloupaná vejce. Maso stočíme a převážeme tenkým motouzem. V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, maso v něm opečeme, podlijeme horkou vodou, osolíme, hrnec uzavřeme a dusíme 15 minut. Potom hrnec pod tekoucí vodou zchladíme, otevřeme, maso podlíjeme a znovu dusíme.
Měkkou roládu vyjmeme a šťávu částěčně vydusíme, zasypeme moukou, opražíme, podlijeme, povaříme, doplníme máslem a necháme je rozehřát.
Z rolády odstraníme provázek, nakrájíme ji na plátky a upravíme na zahřátou mísu.
Obložíme dušenou zeleninou a vařenými bramborami.