Roláda z divočáka

Kýtu upravíme tak, aby z ní vznikl větší plát, který naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme v chladu odležet. Mezitím si usmažíme vejce. Vychladlá vejce navrstvíme na plát masa, přidáme párky, posypeme drobně nakrájenou cibulí a kyselou okurkou. Plát opatrně srolujeme a ovážeme motouzem. Potřeme olejem a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Těsně před podáváním přelijeme roládu rozpuštěným máslem.