Na lžíci másla orestujeme nakrájenou cibulku a utřený česnek, přidáme nakrájené žampiony a ještě chvílku restujeme, přidáme vejce, sůl, pepř, papriku nakrájenou na nudličky, promícháme a sundáme z plotny. Krůtí prsa, naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí, poklademe anglickou slaninou, šunkou, sýrem a potřeme připravenou náplní. Svineme do rolády, převážeme nití a dáme do zapékací misky s máslem a opečeme ze všech stran ve vyhřáté troubě, přidáme trochu horké vody a pečeme dozlatova. Během pečení obracíme, podléváme vodou a poléváme vypečenou šťávou s máslem. Z pečené rolády odstraníme nítě a krájíme na plátky. Příloha-bramborová kaše.