Krůtí prsa rozkrojíme na tenký souvislý plát a
rozklepeme do šířky. Potřeme hořčicí, osolíme,
poprášíme škrobovou moučkou a poklademe částí
slaniny, šunkou, nudličkami papriky a kolečky
cibule.
Vejce umícháme na másle, navršíme na připravené
maso a stočíme do rolády. Zabalíme ji do dlouhých
plátků slaniny a ovineme silnou bílou nití.
Dáme do vymaštěného pekáčku a upečeme do měkka
za častého podlévání.
Po upečení necháme stát asi 5 min, pak odstraníme
nit a nakrájíme na porce.
Podávat můžeme teplou i studenou.