Roládky na špízu s grilovanou zeleninou

1. Maso omyjeme a osušíme. Plátky vepřového naklepeme, osolíme a opepříme. Kuřecí prsa rozkrojíme na 4 plátky, lehce je naklepeme, položíme na vepřové plátky a spojíme dohromady. Šalvěj a tymián omyjeme, lístky otrháme a rozdělíme je na vrchní kuřecí plátky. Maso svineme do roládek a zabalíme je do potravinářské fólie. Rolády uložíme do chladu a necháme rozležet do druhého dne.
2. Rolky nakrájíme přes vlákno na silnější řezy. Cibulky očistíme a pokrájíme na špalíčky. Maso a cibuli střídavě napichujeme na grilovací jehly. Hotové špízy pokapeme olejem a opékáme zprudka na pánvi za stálého obracení přibližně 15 - 20 minut doměkka.
3. Papriky, cuketu, cibuli a lilek dobře omyjeme a očistíme. Zeleninu nakrájíme na větší kusy a lehce osolíme. Oloupaný česnek pokrájíme na drobné kousky nebo ho prolisujeme a smícháme s 2 lžícemi oleje a grilovacím kořením. Připravenou zeleninu pokapeme česnekovým olejem a grilujeme, popřípadě orestujeme na olivovém oleji v pánvi. Špízy obložíme zeleninou a podáváme.