Roládky z hovězího masa

Plátky hovězího masa omyjeme, osušíme a z jedné strany potřeme hořčicí a okořeníme solí a pepřem. Nyní nakrájíme slaninu a okurky na malé kousky. Plátky masa poklademe takto připravenými kousky a zarolujeme. Spíchneme párátkem. Ještě jednou zvenku trochu posolíme, opepříme a poprášíme moukou. V rozpáleném oleji prudce opečeme z obou stran. Zalijeme dílem vývaru a vína. Necháme asi 90 minut dusit, přitom neustále podléváme vývarem. Roládky vytáhneme a udržujeme v teple. Omáčku dle vlastní chuti dokořeníme a přimícháme ještě trochu hořčice.