Sýr nastrouháme nahrubo. Papriku podélně nakrájíme na široké nudličky.
Listové těsto vyválíme na placku. Kraje potřeme rozšlehaným vejcem. Ze dvou třetin potřeme plát těsta hořčicí a posypeme pepřem. Poklademe kladenskou pečení, posypeme sýrem a hned zkraje dáme špalíčky papriky, aby byla ve středu rolády. Vše pořádně přitiskneme a pomalu plát těsta srolujeme v roládu. Okraje zpevníme, aby sýr nevytekl. Posypeme mletým pepřem.
Roládku přeložíme na plech a pečeme při 200 °C asi 15 minut. Hotovou roládu potřeme zbylým vejcem a necháme trochu vychladnout. Pak ji nakrájíme na plátky.