Papriky nakrájíme na malé kousky. Špenát probereme, opláchneme, česnek oloupeme a prolisujeme. Máslo a 3 lžíce oleje rozpálíme, česnek, papriku a špenát v tom krátce podusíme, pak přilijeme trochu vody. Okořeníme solí, pepřem, paprikou, kari a bazalkou, 15-20 minut dusíme.

Maso umyjeme a vysušíme, potom vetřeme sůl a pepř. Maso rozprostřeme, pokryjeme zeleninouvou náplní a stočíme. Pečeni svážeme nebo spíchneme jehlami na rolády.

Zbylý olej v katrůlku rozpálíme a maso v něm po všech stranách opečeme. Oloupeme cibuli, rajčata omyjeme a zbavíme stopek a vše nakrájíme na kostičky. Kousky cibule a rajčat přidáme k pečeni podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme 1 a 1/2 hodiny. Maso vyjmeme ze šťávy a necháme v teple, omáčku procedíme a rozředíme 1/4 l vody.