Rolka z mletého masa a brambor

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Měkké slijeme a rozšťoucháme. Přidáme 1 lžíci másla a ušleháme hustou kaši. Vmícháme nadrobno pokrájenou petrželku, osmaženou cibuli a podle chuti osolíme a okořeníme.
Mleté maso promícháme s předem namočenou a vymačkanou žemlí, solí a pepřem. Na fólii směs rozválíme na placku. Navrstvíme kaši a za pomoci fólie opatrně zavineme rolku. Vložíme ji do pekáče a upečeme dozlatova.
Mezitím očistíme zeleninu. Pórek nakrájíme na špalíčky a mrkev na šikmá kolečka. Orestujeme na tuku, zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou. Měkkou zeleninu zjemníme smetanou a zahustíme moukou. Krátce povaříme a nakonec osolíme a okořeníme.
Na mísu upravíme plátky rolky. Obložíme je dušenou zeleninou a ozdobíme snítkami petrželky.