Rostbíf se zelenou omáčkou

Předehřejeme troubu na 150 stupňů. Rostbíf opláchneme a osušíme, vetřeme sůl a pepř. Opečeme na 3 lžících oleje.
Plech potřeme 1 lžící oleje, vložíme maso a pečeme v troubě asi 25 minut. Zabalíme do alobalu a necháme odležet.
Vejce uvaříme natvrdo, poté je prudce zchladíme, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Žloutek dobře promícháme se zakysanou smetanou. Po kapkách přidáváme olej. Ochutíme citrónovou šťávou, octem, hořčicí a osolíme. Byliny posekáme. Spolu s vejci vmícháme do zakysané smetany. Rostbíf pokrájíme na plátky a podáváme se zelenou omáčkou.