Očištěnou roštěnou nakrájíme na plátky, rozklepeme a osolíme. V kastrolu rozpálíme olej, opečeme na něm plátky masa z obou stran, vyjmeme je a dáme stranou. Na rozpáleném oleji po mase zpěníme najemno nakrájenou cibuli a vložíme maso zpět, přidáme nasekaný česnek a polovinu másla. Podlijeme vodou tak, aby bylo maso akorát zakryté, přiklopíme poklicí a dusíme doměkka. Na závěr zjemníme zbytkem másla. Podáváme se špenátem a bramborovým knedlíkem.