Roštěná na ruský způsob

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dvěma lžícemi oleje a necháme asi hodinu odležet v chladničce. Na zbylém oleji osmahneme dokřupava plátky slaniny a vyjmeme. Pak na stejném oleji orestujeme plátky masa. Mírně podlijeme a pod poklicí dusíme doměkka. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a na másle osmažíme dorůžova. Brambory rozdělíme na talíře a na ně položíme plátky měkkého masa. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, krátce povaříme a vložíme do ní prohřát plátky slaniny. Pak je položíme na maso a přelijeme omáčkou. Ozdobíme okapanou řepou a lžičkou křenu.