Plátky důkladně odblaníme a rozklepeme paličkou na tenké plátky. Potřeme je z jedné strany česnekem se solí a worcetrem. Z druhé strany dáme na poloviny rozemnutý sýr a přeložíme a okraje sklepneme paličkou tak, že vytvoříme kapsu. Posypeme umletým barevným pepřem. Usmažíme na oleji. Cibuli nasekáme na velmi jemné kousky a zpěníme na másle, zalijeme šlehačkou a necháme přejít varem. Přidáme lžíci hořčice, kremžské a zastříkneme francouzskou hořčicí. Touto omáčkou na talíři přelijeme a podáváme s rýží.