Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, potřeme olejem a potom rychle smažíme na prudkém ohni. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme šťávu z pečeného masa, víno, trochu octa, pepř a chvílku povaříme na mírném ohni. Maso přendáme na zahřáté talíře, přelijeme šťávou a posypeme posekanou petrželkou. Příloha - rýže.