Roštěná podle lahůdkářky

Roštěnky po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a po obou stranách opečeme na oleji. Pak přidáme zbytek slaniny, drobně nasekaný česnek a cibuli, hřebíček, oregáno a krátce osmahneme, zalijeme červeným vínem a z pooviny vydusíme. Přidáme oloupaná nakrájená rajčata, zakryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni do měkka. Maso vyndáme, nakrájíme na plátky, dáme na mísu a přelijeme propasírovanou šťávou.