Roštěná se sněhem

Nakrájené roštěnky mírně naklepeme, osolíme, opepříme, okraje nařízneme, obalíme v mouce a prudce opečeme po obou stranách v horkém oleji, zastříkneme troškou vody a podusíme doměkka. V pekáčku rozpustíme tuk, naskládáme roštěnky a na každý plátek masa dáme lžíci ušlehaného sněhu, posypeme strouhaným sýrem a sekanou pažitkou a rychle zapečeme v troubě. Jako přílohu podáváme opečené brambory.