Roštěnky dušené na paprice

Okraj roštěnek několikrát nařízneme, roštěnky naklepeme, osolíme, v kastrole na rozpáleném tuku rychle po obou stranách opečeme a přendáme do jiného kastrolu. Do tuku, ve kterém jsme roštěnky pekli, přidáme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu, trochu ji osmažíme, pak zaprášíme paprikou a moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a povaříme. Omáčku nalijeme na roštěnky a urovnané v kastrole a zakryté pokličkou na mírném ohni dusíme doměkka. Když jsou roštěnky téměř měkké, přilijeme k nim smetanu a dodusíme je. Hotové roštěnky vyjmeme a upravíme na nahřáté talíře. Omáčku ochutíme citronovou šťávou, případně přisolíme a roštěnky jí přelijeme.