Roštěnky Esterházy

Plátky masa naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme, z jedné strany potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Dáme na rozpálený olej z obou stran osmažit. Pak vyjmeme a na výpeku necháme orestovat nadrobno pokrájenou cibuli. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme osmažené maso, podlijeme trochou vody a necháme dusit. Když je maso skoro měkké, přidáme na nudličky pokrájené papriky, kapary a dodusíme. Na konec vlijeme smetanu, zamícháme a dochutíme. Podáváme s bramborami, hranolkami nebo s rýží.