Na okrajích nažezané a naklepané roštěnky osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na oleji s máslem opečeme po obou stranách. Roštěnky vyjmeme, osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, maso vrátíme, mírně podlijeme a za občasného podlévání dusíme doměkka. Nakonec přidáme podle chuti kapary, zakysanou smetanu a krátce prohřejeme, ale už nevaříme. Podáváme s noky nebo rýží a ozdobíme smetanou.