Roštěnky rovnoměrně naklepeme a naložíme asi na 4 hodiny do oleje. Pak je nařízneme, aby se nám nezkroutily, osolíme a okořeníme. Na pánvi rozpálíme sádlo, ve kterém roštěnky opečeme po obou stranách. Vyjmeme je na teplý talíř a na výpeku osmažíme nadrobno pokrálenou cibuli. Když je osmežená, přidáme zpátky roštěnky, podlijemetroškou piva a vody a dusíme až do změknutí. Během dušení roštěnky obracíme a podléváme pivem. Když jsou měkké, zahustíme je hotovou tmavou jíškou.
Podáváme s rýží, zdobíme opečenou klobásou a na kolečka pokrájenou cibulí.