Plátky roštěnky naklepeme, kraje nařízneme, osolíme a posypeme vegetou. Na polovinu roštěnky dáme plátky hermelínu, přeložíme a okraj spíchneme párátkem. Dáme na olej, trochu opečeme, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Maso vyndáme, přidáme kečup, hořčici, podle potřeby vodu a necháme přejít varem, přidáme smetanu, maso a společně prohřejeme. Roštěnky s hermelínem podáváme s bramborovou kaší.