Roštěnou očištěnou od zbytků loje a šlach naklepeme a upravíme do původního tvaru. Osolíme, opepříme a potřeme třeným česnekem a olejem po obou stranách. Necháváme odležet 1 a 1/2 až 2 hodiny. Rajčata skrojíme, lžičkou vydlabeme střed, který naplníme pokrájenými osolenými a opepřenými žampióny. Navrch klademe kousek másla. Roštěnku grilujeme zároveň s rajčaty. Rajčata grilujeme 5-6 minut, roštěnku po každé straně 6-7 minut. Jako přílohu podáváme opečené brambory, které obložíme grilovanými rajčaty. Přes brambory položíme roštěnku, kterou přelijeme mastnou okapanou šťávou.