Postup přípravy receptu Ruský telecí řízek:
Z kýty nakrájíme řízky, mírně naplepeme, na okrajích nařízneme, osolíme. Řízky opečeme po obou stranách na tuku. V tuku osmažíme cibuli, přidáme papriku, zpěníme a přilijeme vývar. Základ zahustíme zásmažkou z mouky a másla, provaříme, během varu přidáme mléko a omáčku přecedíme přes cedník na maso. Zvolna dusíme doměkka, přidáme překrájené hříbky a pokrm zjemníme smetanou. Při podávání řízky přeléváme omáčkou a zdobíme plátkem rajčete.