Rychlé roládky z roštěnek s bazalkovým pestem

Maso naklepeme na velmi tenké plátky, které potřeme z jedné strany olejem a bazalkovým pestem.
Nyní si připravíme potravinářskou folii, na kterou maso přeložíme tak, aby se na okrajích překrývalo asi 1 cm. Pomocí této fólie srolujeme maso v roládu, kterou ovážeme potravinářským provázkem.
Takto připravené maso prudce opékáme na oleji ze všech stran po 2 minutách. Potom teplotu zmírníme a roládku necháme ještě 2 minuty dopéci. Odstraníme provázek a maso šikmo nakrájíme na plátky asi 1,5 cm silné.
Hovězí roládky ochucené pestem mají hnědavou kůrku a ve středu jsou růžové, nikoliv syrové.