Rychlé telecí řízky

Žloutek s máslem vymícháme, přidáme nastrouhaný muškátový květ, sůl, nasekanou petrželku, mleté maso, smetanu a vše pořádně promícháme. Ze směsi tvoříme oválné placky, které na oleji po obou stranách pomalu opečeme dozlatova. Opečené řízky vyndáme, tuk zaprášíme troškou mouky. Zalijeme vývarem, zamícháme, potom vložíme řízky a ještě trochu podusíme. Podáváme s dušenou rýží nebo vařenými brambory.