Postup přípravy receptu Rychlokvašené zelí:
Zelí omyjeme a nakrouháme. Na dno většího hrnce dáme chlebovou kůrku, syrovou oloupanou bramboru vcelku a navrch napěchujeme zelí. Jednotlivé vrstvy zelí posypeme solí, pepřem, kmínem a navrch dáme bobkový list. Nakonec zelí přelijeme převařenou vlažnou vodou a zakryjeme. Necháme kvasit 2-3 dny. Takto připravené zelí je však potřeba ihned zkonzumovat, jinak by se zkazilo...