30 cm koláčovou formu vymažeme máslem, troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Z másla, cukru, mouky, vanilky, žloutků a citronové kůry rychle vypracujeme těsto, které vyválíme a přeneseme do formy. Pečeme asi 12-15 minut. Citronovou kůru a štávu, cukr a rozpuštěné máslo vyšleháme, přimícháme i rozšlehané vejce, dobře vyšleháme a nalijeme na předpečený korpus. Pečeme ještě 15-20 minut. Krájíme vychlazené, ozdobíme malinami a mátou.
Osvěžující letní koláč.