Meruňkové košíčky

Meruňky necháme na sítu okapat. Máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl utřeme do pěny. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, jedno po druhém zašleháme vejce. Mouku prosijeme a promícháme s práškem do pečiva a solamylem. Přidáme k tukové směsi, vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odležet. Do sebe naskládáme 2-3 papírové formičky. Do každé opatrně vtlačíme asi 1 a 1/2 lžíce těsta a doprostřed dáme okapanou meruňku. Košíčky rozložíme na plech a v předehřáté troubě při střední teplotě pečeme 20-25 minut. Sejmeme z plechu a necháme vychladnout. Na polevu utřeme moučkový cukr s citronovou šťávou dohladka. Potřeme vnitřní okraje košíčků a necháme zaschnout. Podáváme ve formičkách.