Postup přípravy receptu Rychtářský špíz:
Vepřové maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a spolu s bůčkem a cibulí napichujeme na jehlu.
Olej smícháme s kečupem, strouhanou cibulí, tymiánem, bobkovým listem a do této směsi jehly naložíme na 24 hodin do chladna.
Marinádu nalijeme na pánev, rozpálíme a špíz v ní po všech stranách orestujeme.
Na talíři zdobíme špíz kečupem a nastrouhaným křenem.