Pomeleme maso, okořeníme, přidáme smetanu a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Necháme 1/2 hodiny odležet. Z masa si uděláme obdélník, doprostřed naskládáme švestky a po délce položíme sýr ve tvaru hranolku. Uděláme roládky a zabalíme do alobalu. Konce zatočíme a dáme vařit na 20 minut. Necháme vychladnout. Odbalíme, vložíme na pekáč s restovanými žampióny s anglickou slaninou, přidáme trochu vody a ve vyhřáté troubě pečeme dorůžova.