Do mléka rozmícháme cukr a rýži a za občasného míchání rozvaříme na kaši. Necháme trochu zchladnout a mezitím si připravíme krém - smetanu našleháme s rumem, vmícháme cukr a žloutky, vložíme do vroucí vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Vyjmeme z vodní lázně, vmícháme mleté ořechy a za občasného míchání necháme trochu vychladnout. Rýžovou kaši rozdělíme na talíře a navrch rozetřeme oříškový krém.