Rýžová vejce

Rýži uvaříme s oloupanými a rozmačkanými rajčaty a špetkou muškátového oříšku.
Před vychladnutím do ní vmícháme vejce a osolíme.
Polévkovou lžící nabereme kousek rýžové směsi, vmáčkneme do ní kuličku mozzarelly a druhou lžící se směsí přiklopíme.
Vzniklé rýžové vajíčko obalíme ve strouhance smíchané s parmazánem a na horkém tuku ihned osmažíme.