Rýži uvaříme doměkka ve vodě a propláchneme po uvaření studenou vodou. Zeleninu necháme rozmrznout. Uvařenou rýži promícháme s kukuřicí, hráškem a pokrájenou kapií. Dále přidáme najemno nakrájenou civuli, vejce, polovinu strouhaného sýra, mouku, sůl, pepř a tabasko. Vše smícháme v těsto. Na pánvi rozpálíme olej a vkládame do něj placičky z těsta. Smažíme do zlatova z každé strany cca 3 minutky. Hotové opečenky posypeme zbylým sýrem, ozbobíme smetanou a nakrájenými rajčaty.