Rýžovo-čočkový salát se sýrem

Rýži nasypeme do vařící slané vody (1 díl rýže na 2 díly vody) a přikryté vaříme na mírném ohni 15-20 minut. Čočku vaříme ve vývaru při mírné teplotě přikryté asi 8-10 minut, dokud se tekutina nevypaří. Brokolici rozdělíme na malé růžičky a uvaříme v osolené vodě. Vše necháme vychladnout. Pórek a mozzarellu nakrájíme najemno. Přimícháme jogurt, zakysanou smetanu, hořčici, cukr, sůl a pepř. Podle potřeby přidáme trochu octa. Rýži, čočku, brokolici, mozzarellu a pórek smícháme s omáčkou. Salát servírujeme na salátových listech a plátcích rajčat, posypaný červeným pepřem.