Rýžový nákyp s ovocem

Rýži na cedníku propláchneme horkou vodou a necháme okapat. Přendáme do hrnce a zalijeme osoleným mlékem s vodou (na jeden šálek rýže dva šálky mléka s vodou) a dusíme. Oloupaná jablka rozkrájíme na plátky, zakapeme citrónovou šťávou a v trošce vody s cukrem podusíme (můžeme použít i jablečný nebo jiný kompot). Máslo nebo rostlinný tuk utřeme s cukrem a žloutky a smícháme s prochladkou rýží. Nakonec lehce vmícháme sníh ušlehný z bílků.
Do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací misky nebo pekáče dáme vststvu rýže, na ni podušená jablka a zakryjeme zbylou rýží. V předehráté troubě zapečeme.