Do hrnce dáme mléko, osolíme a přivedem k varu. Do vařícího mléka nasypeme rýži a za občasného míchání ji uvaříme na kaši (asi půl hodiny) pak necháme zchladnout. Máslo utřeme s polovinou cukru a žloutky do pěny, přidáme rýžovou kaši, rozinky a ušlehaný sníh z bílků. Zapékací misku vymažeme máslem, vysypeme strouhankou, naplníme směsí a asi 45 minut pečeme.
Hotové posypeme zbylým cukrem.