Rýžový puding s rozinkami

Rozinky propláchněte, zalijte citronovou šťávou a rumem. Rýži několikrát propláchněte, zalijte 250 ml vody, přidejte vanilku, uveďte do varu a zvolna vařte, až se voda téměř odpaří. Dejte si stranou šálek mléka. Ostatní mléko po částech přilévejte do rýže - další přidejte, až když se předchozí vstřebá - zvolna vařte půl hodiny, dokud rýže nezměkne. Vyndejte vanilku. Do hrnku s mlékem vmíchejte žloutek, cukr a škrobovou moučku, nalijte nakonec do rýže a povařte 1 minutu. Odstavte, vmíchejte rozinky a citronovou kůru. Puding rozdělte do misek a přelijte medem.